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渋い甘さの大人向け蜂蜜
昔懐かしい茶褐色の色合い
沖縄以外の日本全国で自生しているクリの木。
甘い蜜が取れ、熊の好物としても知られています。
クリは6～7月にクリーム色の花を咲かせます。
香りは正直言っていいとはいえません。
そして、その蜜は茶褐色を帯びており、
独特の渋みを持っています。
クリの蜂蜜は独特の香りと渋みから、
人を選びますが、一度好きになると離れられない力強さを持ちます。
年配の方には「昔懐かしい味」と感じる人も多いですね。
パワフルな味わいで煮物に活躍
クリ蜂蜜は独特の香りと渋みを持つために、
食材に負けない力を誇ります。
クロワッサンのような味の濃いパンでも、
クリ蜂蜜なら負けずに一味加えてくれます。
その力強さを、煮物の隠し味として使うのもお勧めです。
豚の角煮に加えると、肉の臭みを隠してくれます。
また、カレーに加えるとさまざまな香辛料に負けず、
仕上がりにまろやかさをプラスしてくれます。
独特の渋みがありますので、
オリジナルのカクテルもできそうです。
茶褐色のクリ蜂蜜
クロワッサンの味にも負けないクリ蜂蜜
